Články | 4. stránka | SPIRIT Magazín by Storyous & Barlife

Designová inspirace – září 2018

Ne a ne a ne! My se zkrátka nehodláme smířit s tím, že prázdniny a období dovolených už skončily. Přinášíme vám proto designové inspirace ve stylu řeckých taveren, které mohou i ostatním připomenou idylické chvíle strávené v tomto přímořském státě.

Zuzana Mitvalská, 17. 09. 2018

Drinks

Espresso tonik jako neohraná klasika

Známe ho všichni a čím dál více se objevuje v kavárnách nebo barech. Je totiž dokonalý. A to nejen svou chutí, ale i vzhledem a možnostmi, které baristům nabízí. Jde o espresso tonik. O náhodu, která vznikla jednoho chladného večera ve Švédsku.

Barbora Karchová, 16. 09. 2018

Nezařazené

Gastronomie budoucnosti – díl 2.

Jaké jídlo bude na našich talířích za 10, 20, 50 nebo 100 let? Máme očekávat velké změny zajetých pořádků a způsobů produkce, zpracovávání a konzumace potravin? Nebo se technologické inovace a „potravinová věda“ budou držet v mezích našich současných zvyklostí? Předpovědí je spousta a mnohé trendy již dnes napovídají, jaká bude budoucnost gastronomie. Po předchozím prvním dílu přinášíme další nášup vizí.

Bára Kebová, 14. 09. 2018

Inspirace

Drobky z gastra: 13 novinek, které stojí za pozornost

Děti se po prázdninách vrací do školy a foodies zase do restaurací, kaváren a barů. A není se čemu divit, podzim tradičně přináší spoustu novinek nejen na menu. Za poslední týdny jsme pro vás posbírali nejaktuálnější informace od sezonních specialit přes nové koncepty až po smutné zavíračky. Tak je pojďte společně s námi projít, ať jste v obraze!

Karolína Hejlová, 12. 09. 2018

Příběhy

Zaostřeno na projekt: Dobře naloženy

Tři energické, dobře naložené ženy, jejichž záliba ve fermentaci vyústila v samostatný projekt. To jsou Dobře naloženy - Tereza Chylíková, Jana Burianová a Zuzana Menhartová. Aktuálně je můžete i s jejich produkty potkat hlavně na food festivalech a workshopech nakládání a kvašení. Něco více o projektu i o nich samotných se dozvíte následujícím článku.

Bára Kebová, 9. 09. 2018

Inspirace

11 nově otevřených podniků – srpnová edice

Prázdniny už jsou za námi, letní teploty také pomalu klesají, ale není třeba smutnit. Naopak, začne přibývat více času pro návštěvy posledních gastro nováčků v České republice! Ani v srpnu jsme nepřestali hledat nově otvírané podniky, a tak tu pro vás máme hned jedenáct čerstvých kousků.

Karolína Hejlová, 8. 09. 2018

Rozhovor

Martin Jaroš z pekařství Paneolit: Nechtěli jsme vyrábět obyčejný chleba

Unikátní koncept malého pekařství funguje v Brně něco málo přes rok. Ve Francii můžete obdobné pekárny najít na každém kroku, a právě tam se inspiroval Martin Jaroš. Otevřel si malou pekárnu Paneolit, ve které zúročil svou chuť péct, ale také zkušenosti z obchodování s pekařskými přístroji.

Ája Voráčková, 7. 09. 2018

Drinks

Pivo pro začátečníky – díl 2.

Minulý měsíc jsem se v prvním díle tohoto článku podívali na výrobu piva. Použité suroviny i technologie nám tak nejsou cizí a můžeme se tak ponořit do nečekaně bohatého světa pivních stylů. Také si povíme, jak pivo správně čepovat a zda má své využití i v mixologii.

Otakar Gembala, 5. 09. 2018

Business

Děti a gastronomie: Vstup zakázán?

Děti v restauraci. Taky si představíte vřeštící drobotinu pobíhající všude okolo? Nepříjemnou atmosféru a nutkání odejít každou sekundou? Situace dokonce zašla až tak absurdně daleko, že vznikají speciální restaurace, kam mají děti dokonce vstup zakázán. Nesmysl, říkáte si? Mnozí dospělí mají i dnes za to, že ti nejmenší do restaurace vůbec nepatří. Ovšem takový přístup je velmi krátkozraký!

Natálie Markovská, 3. 09. 2018