Elena Arzak: Jídlo je emotivní záležitost
Elena Arzak, představitelka čtvrté generace šéfkuchařů vlastnících restauraci Arzak (San Sebastian, Španělsko), jež má 120letou tradici a tři michelinské hvězdy. Drobná žena, máma dvou dětí a majitelka pronikavého, upřímného pohledu, ve kterém se zračí naprostá odevzdanost tomu, co dělá. Hrdá na své kořeny a na svou baskickou kulturu, kterou dává zažít prostřednictvím své kuchyně. Respekt k hodnotám předchozích generací v kombinaci s inovativními technologiemi současnosti jsou přístupem, který jí pomohl k získání titulu Nejlepší kuchařka světa roku 2012.
Zuzana Štěpničková, 5. 11. 2018
