Co je to filozofie restaurace a proč by ji každá měla mít?
Moderní restaurace a bistra se v dnešní době hlásí ke svým filozofiím, které jasně říkají, co, jak a proč dělají. Vytvoření vlastní filozofie má hned několik výhod a rozhodně nepatří pouze do kolonky “nice to have”. Co za tímto trendem stojí, jak taková filozofie vlastně vypadá a proč se k ní čím dál tím více podniků přiklání? Celý fenomén vám představí Radek David, šéfkuchař restaurací Babiččina zahrada a La Veranda.
