#gastronomie

Inspirace

Skryté kouzlo Vietnamu: Kam v Česku za výbornou vietnamskou kávou?

Vietnam. To není pouze dechberoucí asijská země plná přírodních krás, přátelských lidí a historických památek. Je to také vynikající světová kuchyně, která v současnosti dobývá i česká srdce. Vietnamská kuchyně má spoustu podob a variací. Ovšem ne každá vietnamská restaurace či kavárna je skutečně vietnamská. Najdou se tedy také u nás skutečně typické vietnamské kavárny, za které by se nestyděl ani vietnamský prezident Đặng Thị Ngọc Thịnh?

Natálie Markovská, 31. 10. 2018
Inspirace

4 příběhy světoznámých šéfkuchařů, kteří se vydali udržitelnou cestou

Šéfkuchaři jsou objektivně jedni z nejpovolanějších lidí, kteří mají co říct ke stavu současného potravinového systému a jeho budoucnosti. Stojí uprostřed potravinového řetězce, mezi producenty a konzumenty, a mají tak skvělou příležitost ovlivňovat obě strany - ideálně tak, aby jednaly ohleduplně k životnímu prostředí a společnosti. Mnozí z nich si již tuto svou unikátní pozici uvědomují a snaží se kromě skvělých jídel také „vařit“ udržitelnou budoucnost. Přinášíme vám 4 příběhy od těch nejznámějších a nejinspirativnějších.

Bára Kebová, 18. 10. 2018
Inspirace

Gastronomie budoucnosti – díl 2.

Jaké jídlo bude na našich talířích za 10, 20, 50 nebo 100 let? Máme očekávat velké změny zajetých pořádků a způsobů produkce, zpracovávání a konzumace potravin? Nebo se technologické inovace a „potravinová věda“ budou držet v mezích našich současných zvyklostí? Předpovědí je spousta a mnohé trendy již dnes napovídají, jaká bude budoucnost gastronomie. Po předchozím prvním dílu přinášíme další nášup vizí.

Bára Kebová, 14. 09. 2018

Předchozí12