Systém a řízení zásob: Největší problém většiny restaurací
Část podnikatelů sice považuje za důležité mít zásoby pod kontrolou, ovšem většina nemá o zásobách ani ponětí. Takový stav tedy není vůbec optimistický. Když navíc vezmeme v potaz fakt, že přebytečnými zásobami vyhazujete peníze oknem a nedostatečnými zásobami se obíráte o zisk, měl by pro vás být stav zásob na prvním místě. Jak tedy zajistit, aby bylo jídla tak akorát?